재료:"굴 300g, 깻잎 10장, 붉은 피망 1/4개, 밀가루, 달걀물, 튀김기름, 레몬"

소스:"초간장：간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술"

팁:"약간의 소금을 뿌리고 밀가루, 달걀, 빵가루순으로 옷을 입힌다. 180℃에서 재빨리 튀길 것. 빵가루에 물기를 약간 주면 촉촉하게 튀겨진다"

◇만드는 법

① 굴은 깍지를 떼어내고 소금물에 살짝 흔들어 씻어서 수분을 닦아준다.

② 깻잎은 곱게 채썰어 냉수에 한 번 헹군 후 물기를 닦아두고 피망은 2cm 길이로 채썬다.

③ 굴에 소금, 후추를 약간씩 뿌리고, 마른 밀가루를 묻힌후, 달걀물, ②의 채썬 깻잎과 피망 순으로 묻혀서 170℃의 기름에서 튀긴다.

④접시에 담고 레몬으로 장식해 초간장을 곁들인다

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* 다른 레시피

- 재 료
생굴 .......300g  무즙 ........1/2컵
빵가루 ....1.5컵  레몬 ........1/2개
소금, 후추, 달걀, 밀가루, 튀김기름
?타르타르소스:마요네즈 1/2컵, 양파
다진 것 1큰술, 오이피클 다진 것 1큰
술, 올리브 다진 것 1/2큰술, 삶은 달
걀 다진 것 2큰술, 레몬즙 1작은술, 피
클시럽, 소금, 후추, 파슬리 다진 것