돼지감자(뚱딴지)
어린시절 허기를 많이 달래게 해줬던 뚱딴지. 돼지감자라고 하는데 그냥 뚱딴지라는 말이 더 정감이 있다.
집 근처에 작은 뒷산 오르는 길에 돌을 쌓아 길게 만들어진 작은 길이 있었는데 그 돌 무더기 위에 많이 자라던 뚱딴지를
이른 봄이 오기전 2월말이나 3월초에 호미를 들고가서 채 겨울내내 얼었던 땅이 녹기도 전에 뿌리쪽을 힘들게 파내면 어린아이
주먹만한 뚱딴지가 보인다.
지금 다시 먹어보면 맛이 없을지도 모르겠다.
하지만 그때는 싱거운 맛이지만 맛있게 먹었던 기억이 난다.
Helianthus tuberosus L
Jerusalem artichoke, Girasole, Canada potato
다년생 초본으로 괴경이나 종자로 번식한다. 북아메리카가 원산지인 귀화식물로 전국적으로 분포하며 인가 부근에서 자란다. 괴경에서 나와 군생하는 원줄기는 높이 1.5~3m 정도이고 전체에 약간의 털이 있다. 경생엽은 밑부분에서는 마주나지만 윗부분에서는 어긋난다. 잎자루에는 날개가 있고 잎몸은 길이 7~15cm, 너비 4~8cm 정도의 타원형으로 끝이 뾰족하며 가장자리에 톱니가 있다. 9~10월에 개화하는 지름 8cm 정도의 두상꽃차례에는 통상화는 갈색이고 설상화는 황색이다. 수과는 ‘해바라기’의 씨와 비슷하지만 작다. ‘해바라기’와 달리 꽃이 하늘을 향하고 덩이줄기가 있다. 공업용으로 이용하며 괴경을 식용하기도 한다. 괴경과 전초를 사료용으로 사용하기 위하여 재배한다. ‘돼지감자’라고 하고, 괴경을 생으로 먹거나 샐러드, 즙을 내어 마신다. 으깨어 죽으로 먹기도 하며 볶음 및 조림으로 먹기도 한다.
[효능]
첫번째
돼지감자의 주성분은 이눌린성분이라고 하네요. 현재까지 이눌린 성분이 가장 풍부한 식품 1위로 꼽히는 돼지감자는요. 천연 인슐린이라 불려집니다.
뭐냐구요? 혈액속에 녹아있는 당을 흡수하는 일을 인슐린이 하는데요. 우리가 섭취하는 음식들은 최종적으로 당으로 분해되어서 흡수되는데요.
두번째
돼지감자는 섬유질 덩어리이고, 수분이 풍부하면서 거기에 칼로리는 거의 없는 야채랍니다.
모든 야채들이 그렀지않냐구요!!^^ 맞아요. 하지만 돼지감자에게는 특별한 장점이 있는데요.
돼지감자를 간식으로 함께 곁들여 드시면 다이어트 준비중인 이때 효과적으로 좋아요.
돼지감자의 효능으로 변비부터 다이어트까지 도움을 받아보세요.
다음으로 준비할 돼지감자의 효능에는 변비에 어떻게 좋은지 전해드리기 이전에 변비가 해결되면 장이 깨끗해지겠죠.
돼지감자의 주성분인 이눌린은 위액에 쉽게 분해되지 않거든요.
그렇게 위장을 거치고 장에서 유산균 증진을 도와줍니다.
유익한 비피토박테리아 대사를 5~10배 증진시켜 주는데요.
이때 증상으로 평소와 다르게 장속에서 변화가 일어나는걸 쉽게 눈치 챌수있구요.
그다음 증상으로는 쉬지않고 방출되는 까스(방귀)방출입니다. 돼지감자의 효능하면 변비해결이죠.
평소에 변지로 고생하신 분들에게 돼지감자의 이눌린 파워를 경험해보세요.
효과적인 변비탈출을 위해서 꼭 필요한 아채랍니다....
