야채와 고기를 프라이팬에 볶아 사용할 때 불이 너무 세면
기름이 여기저기 튀어 옷이며 주방이 엉망이 되어 버리고, 살갗
에 닿으면 화상을 입을 수도 있다. 따라서 기름에 볶아 요리할
때에는 소금을 한 줌 프라이팬에 넣고 나서 야채와 고기를 넣어
야 한다. 그러면 절대로 기름이 튀는 일이 없기 때문에 안심하고
요리해도 된다. 이런 방법으로 요리할 때는 양념에 소금을 약간
적다싶게 넣어야 음식의 간이 맞는다.