달걀찜(계란찜)
찜,조림
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맛따라멋따라
2018.12.31 08:53
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조리시간 : 15-30분
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난이도 : 초보
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요리재료 : 달걀 3개, 쇠고기 30g
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소스재료 : 새우젓국 3큰술, 표고 1개, 파채, 실고추, 석이 1장
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요리Tip : 강한 불에서 익히게 되면 갑자기 위로 푹 올라왔다 가라앉아 구멍이 뚫리고 보기싫게 되므로 뭉근한 불에 천천히 익힌다.
(1) 달걀에 물을 섞고 풀어서 새우젓국으로 간하여 고루 저어 푼다. 강한 불에서 달걀찜을 하면 수분이 증발해 버려 거품이 생기고, 그 거품이 응고되기 시작한 달걀 속으로 파고 들어가 구멍이 생긴다.
새우달걀찜 https://tip.daum.net/question/122740?q=%EB%8B%AC%EA%B1%80%EC%B0%9C * 다른 레시피 일본식 계란찜!
1. 쇠고기는 채 썰어 밑간을 한 후 볶는다. |
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