닭찜

요리법이 발달되고 나서 사람들은 필요한 것보다 두 배나 더 많은 음식을 먹는다. ― 벤저민 프랭클린

닭찜

찜,조림 0 448 / 맛따라멋따라 2018.12.28 10:01

● 조리시간 : 30-45분

● 난이도 : 중급

● 요리재료 : 닭 1마리

● 소스재료 : 소금 2큰술, 표고 4장, 파슬리, 생강, 마늘, 설탕 조금, 붉은고추 2개, 간장 6큰술

● 요리Tip : 닭고기에도 특유한 냄새가 있다. 따라서 닭은 되도록 찬물에 깨끗이 씻고 레몬을 썰어서 문지른 다음 요리를 하면 역겨운 냄새는 가시고 닭고기 맛이 제대로 난다.

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(1) 닭을 다리, 날개, 배살, 등살로 큼직하게 잘라 소금, 후추를 뿌려
간하고 10분 정도 재운 다음 프라이팬에서 노릇노릇하게 지진다. (2) 생강, 마늘은
얇게 저미고 통고추는 어슷썰기로 썬다. (3) 지진 닭에 생강, 마늘, 통고추 썬 것과
간장, 설탕을 넣고 20-30분간 조린다.

* 닭의 신선도는 잘린 부분의 색을 보면 알 수 있는데, 누렇거나 적갈색이면 오래
된 것이고 살이 분홍색이면 신선도가 높은 것이다.

찜닭 레시피

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