돼지고기 장조림

요리법이 발달되고 나서 사람들은 필요한 것보다 두 배나 더 많은 음식을 먹는다. ― 벤저민 프랭클린

돼지고기 장조림

찜,조림 0 287 / 맛따라멋따라 2018.12.23 18:40

● 조리시간 : 30-45분

● 난이도 : 초보

● 요리재료 : 돼지고기 600g

● 소스재료 : 생강즙 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 진간장1/2 컵, 술1/4컵, 설탕 4큰술, 생강10g, 파1뿌리, 물엿2 큰술

● 요리Tip : 국물이 끓은 뒤에 고기를 넣어야 맛있다. 간장은 한참 끓이다가 간장을 넣는 것이 비결이다.

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1. 돼지고기를 3~4 조각으로 썰어 생강즙 1큰술과 후춧가루를
     뿌려 고기를 굴려 가며 지진다.
2. 지진 돼지고기에 진간장, 술, 설탕을 넣고 고기가 잠길 정
     도의 물을 부어 조리고 저민 생강, 파잎을 넣어 돼지고기
     냄새를 없앤다.
3. 국물이 자작해지면 물엿을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지
     조린다.
4. 고기가 식은 다음 얇게 썰고, 남은 국물을 끼얹어 낸다.