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1.무는 5~6cm 길이로 곱게 채썰어 소금
에 살짝 절였다가 물기를 짜고 메조는
깨끗이 씻어 밥을 지어 놓는다.
2.엿기름 가루는 고운 가루만 쓸 수 있
도록 체에 내린다.
3.마른 오징어는 물에 불려 5~6cm 길이
로 채썰고 다리도 먹기 좋게 자른다.
4.오징어와 무채, 조밥, 엿기름 가루를
한데 섞어 고춧가루를 넣는다.
5.④에 파, 마늘, 생강, 액체육젓, 설
탕, 통깨를 넣고 고루 버무려 소금으로
간을 맞춘 후 항아리에 꼭꼭 눌러 담고
일주일 정도 삭혀 먹는다.

식혜와 식해 차이

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