오징어식해

요리법이 발달되고 나서 사람들은 필요한 것보다 두 배나 더 많은 음식을 먹는다. ― 벤저민 프랭클린

오징어식해

반찬 0 783 / 맛따라멋따라 2019.11.02 19:57

● 조리시간 : 30-45분

● 난이도 : 중급

● 요리재료 : 마른오징어 ....2개 무 ........1/2개 조밥 ..........3컵 엿기름가루 1/2컵 고춧가루 ....1/2컵 파 ........3큰술 마늘 ........2큰술 생강즙 ....1큰술

● 소스재료 : 액체육젓 ....3큰술 통깨, 소금, 설탕

● 요리Tip :

https://zipssil1.blog.me/220378412667

1.무는 5~6cm 길이로 곱게 채썰어 소금
에 살짝 절였다가 물기를 짜고 메조는
깨끗이 씻어 밥을 지어 놓는다.
2.엿기름 가루는 고운 가루만 쓸 수 있
도록 체에 내린다.
3.마른 오징어는 물에 불려 5~6cm 길이
로 채썰고 다리도 먹기 좋게 자른다.
4.오징어와 무채, 조밥, 엿기름 가루를
한데 섞어 고춧가루를 넣는다.
5.④에 파, 마늘, 생강, 액체육젓, 설
탕, 통깨를 넣고 고루 버무려 소금으로
간을 맞춘 후 항아리에 꼭꼭 눌러 담고
일주일 정도 삭혀 먹는다.

식혜와 식해 차이

https://tip.daum.net/question/85555009?q=%EC%8B%9D%ED%98%9C%EC%99%80+%EC%8B%9D%ED%95%B4