장어조림

요리법이 발달되고 나서 사람들은 필요한 것보다 두 배나 더 많은 음식을 먹는다. ― 벤저민 프랭클린

장어조림

찜,조림 0 636 / 맛따라멋따라 2018.12.31 07:29

● 조리시간 : 30-45분

● 난이도 : 중급

● 요리재료 : 장어 2토막

● 소스재료 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술 반, 정종 1큰술, 물 2큰술

● 요리Tip :

http://cafe.daum.net/GJVBL/B5Qd/532?q=%EC%9E%A5%EC%96%B4%EC%A1%B0%EB%A6%BC&re=1

(1) 장어는 손질하여 꼬치로 고정시킨다. (2) 팬에 간장과 설탕,
정종, 물을 넣고 양념이 끓으면 준비된 장어를 넣어 양념이 다 스며들 때까지
은근한 불에서 조린다. (3) 조린 장어는 접시에 담고 장식을 한다.

*다른 레시피

손질된장어(2마리), 식용유 약간

고추장 2숟가락, 올리고당 2+1/2숟가락,
간장 2숟가락, 생강가루(다진생강) 1/2숟가락,
다진 마늘 1숟가락, 마늘 3~4개

순서는
1. 식용유를 두르고, 장어를 앞뒤로 살짝씩 구워줍니다
2. 양념된 양념을 두르고, 다시한번 구워줍니다.

[출처] 오늘저녁은 #장어조림 #장어조림만드는법|작성자 레씸초이

* 장어는 스태미너 식품으로 유명하다. 단백질과 지방이 많이 들어 있고 특히
비타민 A는 쇠고기의 200배 정도 된다. 그러나 소화가 잘 되지 않으므로 환자나
어린아이는 많이 먹지 않는 것이 좋다.

장어요리집

https://search.daum.net/search?nil_suggest=sugsch&DA=FKB&w=tot&sq=%EC%9E%A5%EC%96%B4%EC%9A%94%EB%A6%AC&o=3&sugo=15&q=%EC%9E%A5%EC%96%B4%EC%9A%94%EB%A6%AC%EC%A7%91