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(1) 무우는 껍질을 벗기고 너비 2cm, 길이 3cm로 썬다. (2) 토란은 껍질을 벗기고
7mm 두께로 썰어 살짝 데쳐 미끌미끌한 것이 없도록 한다. (3) 멸치국물을 남비에
담은 후 무우와 토란을 넣고 말랑말랑하게 삶는다. (4) 된장을 조리에 밭여서 (3)에
넣고 끓인다. (5) 화학조미료로 맛을 내고, 소금으로 간한다.

토란 요리 다른 레시피

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토란 효능

- 불면증 치료, 시차피로 해소와 면역기능 강화
- 생체주기리듬(Circadian Rhythms) 조절, 세포파괴 방지
- 두통 약화 (편두통 예방효과)
- 혈중 지질(콜레스테롤) 감소
- 유방암 세포의 증식 억제 (항암작용)
- 성기능 향상, (전립선의 크기를 축소하여) 전립선 비대증 치료
- 뇌의 성숙, 혈관계와 신경 면역계의 기능 항진 등 여러 기능 조절에 관여
- 걱정, 우울증 해소 

https://tip.daum.net/question/69752994?q=%ED%86%A0%EB%9E%80+%ED%9A%A8%EB%8A%A5

* 토란 독성 제거방법및 손질방법

토란은 기본적으로 약한 독성을 가진 식물이기 때문에
맨손으로 다듬으실 경우 가려움증세 등이 나타날 수 있습니다.
자세하게는 토란과 함께 줄기쪽에도 옥살산칼슘이라는 성분이있습니다.
이 때문에 토란을 만지실 때는 반드시 장갑을 착용해주셔야합니다.

토란 손질법은 결국 독성 제거 작업이라고 볼 수 있겠습니다.
가장 쉬운 방법은
1. 쌀뜨물 또는 그냥 물에 넣어 실온에 하루를 놔두기
2. 팔팔끓는물에 데쳐주어 독성을 제거하는 방법
편하신 방법을 선택하셔서 해주시면 됩니다.

토란 손질법 두번째인 끓는물 데치기가 사실 간편하고 빠릅니다.
소금을 끓는물에 넣고 5분정도데쳐주시면
감자칼이나 숟가락으로 쉽게 벗겨질정도로 껍질이 흐물흐물해집니다.
껍질을 벗겨내신 토란은 그대로 조리에 사용하시면 됩니다.