북어찜

요리법이 발달되고 나서 사람들은 필요한 것보다 두 배나 더 많은 음식을 먹는다. ― 벤저민 프랭클린

북어찜

찜,조림 0 472 / 맛따라멋따라 2019.11.02 12:49

● 조리시간 : 30-45분

● 난이도 : 중급

● 요리재료 : 북어 3마리, 쇠고기 200g(갖은 양념)

● 소스재료 : 양념장(진간장, 고추장, 다진 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕)

● 요리Tip : 북어찜을 부드럽게 하려면 북어를 불릴때 쌀뜨물에 담가두면 떫은 맛도 없어지고 북어 살도 훨씬 부드러워져 구수한 맛이 난다

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(1) 북어는 물에 불려 배를 갈라 뼈를 잘 발라 내고 길이로 2등분하여 4cm 길이로
자른다. (2) 쇠고기는 곱게 다져 고추장을 넣은 양념장으로 간을 맞춘다.
(3) 잘라놓은 북어에 양념장을 발라가며 살이 있는 부분에 쇠고기를 조금씩 얹어 잘
펴서 남비에 차곡차곡 담아 양념장을 그 위에 더 얹어 뭉근한 불에서 푹 졸여 낸다.
또 북어를 같은 방법으로 하여 프라이팬에 기름을 두르고 지져내어 뜨거울 때
설탕을 조금씩 솔솔 뿌려 내기도 한다.

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