가물치탕
찌개,탕,전골
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맛따라멋따라
2019.01.14 17:36
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조리시간 : 30-45분
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난이도 : 중급
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요리재료 : 뽕나무 뿌리 50g, 가물치 중간크기 1마리
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소스재료 : 소금, 청주, 대파, 마늘
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요리Tip : 질 좋은 단백질이 많고 소화도 잘 되어 보혈식품으로 최고인 가물치는 손질할 때 미끌거리는 점액만 닦아주고 비늘은 그대로 둔채 닦아준다.
뽕나무 뿌리는 상백피라고 하는데 펙틴 등의 성분이 있어 당과 고단백이 잘 융합되도록 |
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