로스구이

요리법이 발달되고 나서 사람들은 필요한 것보다 두 배나 더 많은 음식을 먹는다. ― 벤저민 프랭클린

로스구이

전,적,부침,튀김 0 494 / 맛따라멋따라 2019.11.02 19:35

● 조리시간 : 30-45분

● 난이도 : 중급

● 요리재료 : 쇠고기(등심) 600g, 소금 1큰술, 후춧가루 약간, 파 2뿌리, 감자 1개, 양파 1개, 가지 1/2개, 표고버섯 5장

● 소스재료 : 기름장(참기름:3큰술 소금:1작은술, 후춧가루:약간)

● 요리Tip : 로스구이란? 소나 돼지의 안심이나 등심과 같은 부위의 연한 살코기를 구운 음식

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1. 쇠고기는 기름기가 그물처럼 고루 퍼진 것으로 택하여
     0.5Cm 두께로 저민다.
2. 파는 4Cm 길이로 썰어 찬물에 담가 두고, 당근과 감자는
     0.5Cm두께로 둥글게 썰어 끓는 물에 삶아낸다.
3. 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼고 윗면에 칼집
     을 넣는다.
4. 가지는 0.5Cm 두께로 둥글게 어슷썰어 살짝 데치고, 양파
     는 둥글게 썬다.
5. 팬을 뜨겁게 달구어 고기에 소금, 후춧가루를 뿌리며 굽
     는다. 이때 준비한 야채도 함께 곁들여 지진다.
6. 고기가 구워지면 참기름에 소금, 후춧가루를 섞어 만든
     기름장을 찍어 먹는다.