#1. 갈비는 기름을 떼어내고 칼집을 3, 4번 넣어 냉수에 헹구어 핏물을 뺀 다음, 냄비에 물 4컵을 붓고 파, 마늘을 넣어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄여서 1시간 30분 정도 고기가 무르도록 익힌다.
  #2. 고기는 건지고 체에 면 헝겊을 깔고 육수를 부어 기름기를 제거한 다음, 간장, 소금, 후추로 간하여 준비한다.
  #3. 낙지는 먹물과 눈을 제거한 후 소금으로 바락바락 문질러 깨끗이 손질한 후 8~10㎝ 길이로 썬다.
  #4. 양파는 굵직하게 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
  #5. 불린 표고버섯은 뒷기둥을 떼어내고 굵직하게 썰고, 느타리버섯은 소금물에 데친 후 길이로 찢어 준비한다.
  #6. 분량의 양념을 섞어 준비한다.
  #7. 손질한 낙지, 양파, 표고버섯, 목이버섯과 익힌 갈비를 #6의 양념에 넣어 무친다.
  #8. 전골냄비에 #7을 담고 간한 육수를 붓고 맛이 어우러지도록 끓인다.

* 다른레시피

주재료 : 갈비300g, 낙지2마리, 양파1/2개, 당근50g, 팽어버섯1봉, 대파1뿌리, 미나리4줄기, 마늘2쪽
갈비양념 : 간장2큰술, 설탕1/2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 후춧가루약간, 참기름1작은술, 깨소금1작은술
낙지양념 : 간장1큰술, 설탕1/2작은술, 후춧가루약간, 깨소금1/2작은술, 고춧가루1큰술
다시 : 물4컵, 소금1큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 다시다약간
   

1. 옆으로 길게 갈비를 썰어 물에 담가 핏물을 제거한다.
2. 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만들어 손질한 고기를 재운다.
3. 낙지도 소금으로 비벼 씻어 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 고춧가루로 30분 재워 놓는다.
4. 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 채썬다.
5. 팽이버섯은 밑둥을 잘라서 찬물에 씻는다.
6. 마늘, 대파는 편으로 썬다.
7. 미나리는 5cm 길이로 썰어 가지런히 준비한다.
8. 물을 끓여 소금과 간장, 맛술로 간을 한다.
9. 전골냄비에 양념한 갈비를 먼저 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인다.
10. 완전히 갈비가 푹 익었을 때 양파, 당근, 팽이버섯, 대파, 미나리를 가지런히 담는다.
11. 가운데 낙지를 넣고 끓인다.
12. 간은 물에 했으니 먹으면서 기호에 따라 조금 더 추가하세요.

*전골요리 리시피

https://search.daum.net/search?nil_suggest=btn&w=tot&DA=SBC&q=%EC%A0%84%EA%B3%A8%EC%9A%94%EB%A6%AC