http://cafe.daum.net/latinlavida/KG2E/393?q=%EB%96%A1%EB%A7%8C%EB%91%90%EA%B5%AD&re=1

①쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀
 다음 찬물에서부터 충분히 삶아 고기
 는 건져내고 국물은 육수로 이용한다.
②가래떡은 어슷하게 얇게 썬어 찬물에
 헹구어 준비한다.
③밀가루에 소금을 넣어 따끈한 물로
 익반죽하여 비닐에 싸두었다가 밀대로
 만두피를 빚어 놓는다.
④숙주는 살짝 데쳐 김치와 같이 곱게
 썰어 물기를 꼭 짜고 두부도 물기를
 꼭 짜 으깨어 놓고 다진 고기와 섞어
 갖은 양념을 넣고 주물러 만두소를
 만든다.
⑤만두를 빚어 준비해둔 뒤 육수가
 끓으면 ②의 흰떡과 만두를 넣어 한소
 끔 끓여 간을 맞추고 그릇에 담아
 달걀치단, 채썬 석이버섯, 실파를
 고명으로 얹어낸다.
 밀가루, 달걀을 묻혀 지진 후 보기좋
 게 담아 초간장을 곁들인다.

*다른 레시피

▽재료(3인분 기준)〓△쇠고기 간 것 2백g △돼지고기 간 것 1백g △김치 2백50g △숙주 2백g △양파 1백g △두부 반 모 △통배추 2백g △표고버섯 3개 △부추 1백g △계란 2개 △다진 파 2큰술 △다진 마늘 1½작은술 △참기름 1½큰술 △깨소금 1큰술 △소금 2작은술 △후추 1작은술(이상 만두속 재료) △쇠갈비뼈 5백g △양지 2백50g(이상 국물 재료) △흰떡 6백g △만두피〓밀가루 3컵,계란 1개,물 반컵을 섞어 반죽해 만들어 쓰거나 시중에서 구입해 써도 무방
★조리법〓
①만두속 재료를 모두 섞어 넣고만두를 만든다. ②갈비뼈와 양지를 5시간정도 찬물에 담가 피를 뺀 뒤 끓는 물에10분 동안 넣었다 뺀다. ③갈비뼈와 양지를 찬물 2.5ℓ에 넣고 3시간 동안 끓여 육수를 만들어 둔다. ④냄비에 담은 육수가 끓기 시작하면 먼저 떡을 넣고 떡이 익으면 만두 20개를 넣는다. ⑤만두가 익으면 계란을 풀어 넣고 소금으로 간을 한다 ⑥취향에 따라 김가루 파 등을 얹어 먹는다.