https://blog.naver.com/yes346/130051756767

1. 소고기(불고기감/200g)는 한입 크기로 썬다
 
2. 소고기에 청주(2T), 후춧가루(약간)를 넣고 고루 버무려 양념을 한다
 
3. 물(1컵), 간장(4T), 청주(2T), 맛술(2T), 설탕(2T), 편 썬 생강(10g)을 섞어 소스를 만든다
 
4. 달걀(4개)은 알끈을 제거한 뒤 고루 풀어 달걀물을 만든다
 
5. 달군 팬에 기름을 두르고 편 썬 마늘(10g), 굵게 채 썬 양파(220g)를 넣어 볶는다
 
6. 향채소의 향이 올라오면 양념한 소고기, 기름(약간)을 넣어 고루 볶는다
 
7. 소고기가 반 정도 익으면 얇게 편 썬 표고버섯(40g), 어슷 썬 대파(80g)를 넣어 볶는다
 
8. 대파가 숨이 죽으면 소스를 넣어 조린다
 
9. 소스가 잘박하게 조려지면 건더기를 가장자리로 밀어낸 뒤 달걀물을 가운데에 붓고 불을 끈다
 
10. 뚜껑을 덮고 달걀물을 여열에 반숙으로 익힌다
 
11. 그릇에 따뜻한 밥(200g)을 먹기 좋게 펴 담고 덮밥 소스를 골고루 끼얹는다
 
12. 송송 썬 쪽파를 뿌린다
 

* 일본식 규동

가쓰오부시로 우린 다시국물에 익힌 소고기를 채소와 함께 밥 위에 얹어 먹는 일본식 덮밥요리.

가쓰오부시를 넣고 우린 다시국물에 익힌 소고기를 계란, 버섯과 함께 밥 위에 얹어 먹는 일본식 덮밥요리로, 불고기덮밥 또는 규동이라고도 한다. 일본식 규동은 양파 외에 다른 야채나 버섯을 잘 넣지 않는데 비해, 한국식 소고기덮밥은 양파 외에도 당근, 고추, 버섯 등 다양하게 넣는다.

먼저 냄비에 가쓰오부시로 우린 다시국물과 간장, 청주, 설탕, 소금, 채 썬 생강을 넣고 끓이다가 불고기용 소고기를 넣고 끓인다. 소고기가 익는 과정에서 국물 위에 생기는 거품은 깨끗하게 걷어준다. 소고기의 색깔이 변하면 채 썬 양파와 팽이버섯 또는 표고버섯을 넣고 계란 한 개를 풀어 부어준다. 그릇에 밥을 담은 후 그 위에 조리한 소고기를 부어 요리를 완성한다. 기호에 따라 일본식 양념 가루인 시치미를 뿌리거나, 식초에 절인 붉은 생강을 얹어 먹어도 좋다.