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(1) 누렇게 잘 익은 호박을 갈라 속을 깨끗이 긁어 내고 찜틀에 넣고 찐 다음 넓은
그릇에 꺼내 놓고 주걱이나 숟가락으로 조금씩 살을 긁어 내어 낸다. (2) 팥과
강남콩은 깨끗이 씻어 일어 남비에 물 6컵 정도를 붓고 무르도록 푹 삶는다. 도중에
고구마 썬 것도 넣어 함께 삶는다. (3) 팥과 콩이 잘 물렀으면 (1)의 호박을 다시
넣어 간을 하고 밀가루를 물에 풀어 넣고 고루 잘 섞는다. (4) 밑이 눌지 않도록 불을
약하게 하고 주걱으로 잘 저으면서 충분히 뜸을 들인다. (5) 그릇에 퍼 담고 한김
나간 다음 기호에 따라 설탕을 쳐서 먹는다.

* 다른 레시피

재료
 
단호박(손질한 것) 1kg, 고구마 400g, 삶은팥 1.5컵,
찹쌀가루 1/2컵, 물 4컵, 소금 약간
 
 
만드는법
 
단호박은 속을 파내고 껍질을 벗겨 작게 잘라준다
고구마는 깨끗하게 씻어서 껍질째 사방1cm 정도로 잘게 잘라준다
 
팥은 물을 넣고 한번 끓여서 끓인 물은 버리고
다시 물을 넉넉히 붓고 팥알이 알맞게 무르도록 삶아 준비한다
 
냄비에 준비한 단호박과 물을 넣고 은근한 불에
단호박이 무르도록 삶아준다

단호박이 무르게 삶아지면 단호박을 주걱으로 대강 으깨어준다
고구마와 삶은 팥을 넣고 고구마가 익도록 또 은근하게  끓여준다
 
고구마가 말랑하게 잘 익으면  찹쌀가루에 물을 약간 넣고 개어서
호박범벅이 적당히 끈끈하게 되도록 조금 더 끓여준다

* 늙은 호박의 영양

호박의 노란빛은 카로티노이드라는 성분으로 섭취 후에는 비타민A로 바뀌며 암세포 증가를 억제하는 효능을 가지고 있다. 특히, 베타카로틴이 풍부해 노폐물을 제거해 콜레스테롤을 감소시키고 독성물질을 억제해서 세포를 보호하여 면역력 강화에 좋다. 호박은 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나서 임산부의 부종을 빼는 데 많이 사용하였다. 칼륨이 풍부해서 혈액순환에도 도움이 된다. 호박씨에는 불포화지방산과 레시틴 성분이 있어 두뇌발달과 치매예방, 탈모에 좋고 글루타민산이라는 단백질이 있어 불안감 같은 증상이 발생하는 것을 줄여준다.