재료:'북어 1마리' 소스:'간장 3큰술, 물엿 · 다진 파 1큰술씩, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 통깨 · 참기름 · 후춧가루 약간씩' 팁:'* 북어껍질에 칼집을 내는 이유? ; 익혔을 때 북어가 오그라드는 것을 방지한다. * 북어는 노랑태(황태)가 맛이 좋다. * 딱딱한 북어는 오래불리고, 물렁한 북어는 스프레이로 물뿌려 젖은보에 싸둔다.' ht…