1. 클로브(clove) 모르카제도가 원산인 상록 교목의 개화 전의 봉우리를 건조한것을 스파이스로서 이용한다. 별명이 '백리향' 으로 불릴 정도로 향기가 강하다. 바닐라와 유사한 단맛을 내게하는 강한 향은 고기의 냄새를 제거하는데 효과적이다.고기에 통채로 찔러서 요리하거나 파우더는 스튜에 이용한다.2. 시나몬(cinnamon) 스리랑카, 세이쉘, 인도네시아…